Mindblown: a blog about philosophy.

そばの実（そば米）はマグネシウムが白米の約6.5倍（150mg）、たんぱく質が約1.6倍で、穀物では事実上唯一…

ソルガム（たかきび）は食物繊維が白米の約8.8倍（4.4g／乾100g）・鉄が約3倍のグルテンフリー穀物です。…

アマランサスは鉄が白米の約12倍（9.4mg）、カルシウムが約32倍（160mg）のミネラル特化型の擬穀類です…

キヌアはたんぱく質が白米の約2.2倍（13.4g）、鉄が約5.4倍、食物繊維が約12倍の擬穀類です。お茶碗1杯…

緑米は古代米3色の中で最も流通量が少ない希少米です。八訂に単独収載がなく、栄養は玄米の参考値で見るのが実際のと…

黒米は食物繊維が白米の約11倍（5.6g／乾100g）、ビタミンB1が約4.9倍で、外皮にアントシアニンを含む…

赤米は食物繊維が白米の約13倍（6.5g／乾100g）、ビタミンB1が約4.8倍の古代米で、外皮にタンニン系ポ…

大麦は食物繊維が白米の約24倍（12.2g／乾100g）で、その半分以上が水溶性のβ-グルカンです。ただしお茶…

はと麦の精白粒は食物繊維0.6g・鉄0.4mgと白米以下で、「ミネラル豊富」は当てはまりません。突出しているの…

きび（黍）はたんぱく質が白米の約1.9倍・鉄が約2.6倍の黄色い雑穀です。一方で食物繊維は1.6gと雑穀の中で…