Mindblown: a blog about philosophy.
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雑穀米はコレステロールを下げる？大麦β-グルカンと1杯の実数
雑穀米はコレステロールを下げる食品ではありません。ただし大麦β-グルカンには「LDLコレステロールの低下」を表…
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キヌアとアマランサスの違い｜栄養・味・使い分けを比較
キヌアとアマランサスの違いを乾100gの実数で比較。たんぱく質13.4gとビタミンB1 0.45mgはキヌア、…
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キヌアの食べ過ぎは何がリスク？1日の適量と注意点を解説
キヌアの食べ過ぎで起きるのは毒性ではなく、食物繊維によるお腹の負担・カロリー超過・栄養の偏りです。カロリーは白…
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キヌアの炊き方・茹で方｜キヌア1：水2で15分茹でる早見表つき
キヌアはキヌア1：水2で中弱火15分、湯切りして5分蒸らすのが基本です。茹でる・鍋で炊く・炊飯器・スープ直煮の…
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キヌアは糖尿病に良い？低糖質ではない｜血糖値との関係と注意点
キヌアは糖尿病の治療や予防を保証する食品ではありません。カロリーは白米とほぼ同じ344kcalで低糖質でもあり…
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もち麦と押し麦の違い｜どっちを選ぶ？食物繊維12.2gは押麦の値
もち麦と押し麦の違いは「でんぷんの性質」と「加工の形」という別の軸が混ざっています。公的な成分表に収載されてい…
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アマランサスに毒性はある？食用と観賞用の違い・安全な食べ方
食用として流通するアマランサスの種子に毒性はありません。「毒性」が語られる背景を、ヒユ属の雑草と家畜の硝酸塩中…
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雑穀米は意味ない？実数で検証した「効くこと・効かないこと」
雑穀米は意味ないのか、お茶碗1杯あたりの実数で検証。カロリーは白米とほぼ同じ、タンパク質もほぼ増えません。一方…
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雑穀米は妊娠中に食べていい？はと麦の噂と鉄・葉酸の考え方
妊娠中の雑穀米は通常の食事量なら問題なく、鉄や食物繊維の補給に向く面があります。一方で「はと麦は避けるべき」と…
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雑穀米で便秘・下痢になるのはなぜ？1杯+1.4gの実数で解説
雑穀米に替えてお腹の調子が変わるのは、食物繊維が急に増えたためです。ただしお茶碗1杯の上乗せは約1.4gで、1…
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