Category: 雑穀コラム

雑穀米と玄米の違いをお茶碗1杯の実数で比較。食物繊維は玄米約2.0g・雑穀米約1.7gと僅差ですが、ビタミンB…

お茶碗1杯の雑穀米に入っている雑穀は、乾燥重量で約11.3g（大さじ1杯弱）。フィチン酸・アブシジン酸・無機ヒ…

雑穀米のデメリットは5つ。お腹・価格・食感の3つは食べ方と選び方で対処できますが、残る2つ「カロリーは減らない…

雑穀米とは、白米にあわ・ひえ・きび・大麦・黒米などを混ぜて炊いたごはんのこと。カロリーは白米とほぼ同じ（炊飯後…