Category: 雑穀コラム

雑穀米は意味ないのか、お茶碗1杯あたりの実数で検証。カロリーは白米とほぼ同じ、タンパク質もほぼ増えません。一方…

妊娠中の雑穀米は通常の食事量なら問題なく、鉄や食物繊維の補給に向く面があります。一方で「はと麦は避けるべき」と…

雑穀米に替えてお腹の調子が変わるのは、食物繊維が急に増えたためです。ただしお茶碗1杯の上乗せは約1.4gで、1…

市販の雑穀米ブレンドは大麦（押麦・もち麦）入りが多く、グルテンフリーとは言えません。雑穀12種をグルテンの有無…

雑穀のうちアレルギー表示が義務なのは「そば」だけ。大麦やはと麦は義務も推奨もなく、表示欄を見るだけでは分かりま…

雑穀パンは小麦粉をベースに雑穀を混ぜたパンで、グルテンフリーではありません。配合率の決まりがなく「雑穀パン」と…

2026年4月1日にカシューナッツが特定原材料に追加され、表示義務は8品目から9品目になりました。同時にピスタ…

日本人の食事摂取基準（2025年版）の変更点を、雑穀と主食に関わる部分に絞って整理しました。食物繊維の目標量は…

炊いた雑穀米は冷凍できます。おいしく食べられる目安は2〜3週間。解凍後にパサつく原因はでんぷんの老化で、炊きた…

雑穀米を子どもに始める目安は、離乳食が完了する1歳半ごろから。ただし月齢だけで決まるわけではなく、噛む力や体調…