Category: 雑穀米レシピ
-
雑穀米カレーの作り方｜合う雑穀と割合の目安・臭みの対処法
カレーに雑穀米は合います。ルウのとろみが粒をまとめるため、割合を白米2合に大さじ3〜4（約2割）まで上げやすい…
-
雑穀米チャーハンの作り方｜パラパラにする水加減と冷やご飯のコツ
雑穀米はチャーハンに向いています。押麦やキヌアのように粒が独立しやすい雑穀を選び、炊くときの追加水を0〜大さじ…
-
雑穀米おにぎりの作り方｜冷めても硬くならない配合と水加減
雑穀米おにぎりが時間の経過で硬くなるのは、でんぷんの老化が原因です。もち性の雑穀は冷めても硬くなりにくく、うる…
-
雑穀米に合うおかず｜栄養で組み立てる献立の型と1週間の設計
雑穀米に合うおかずを、味の相性だけでなく栄養の実数から設計します。3食を雑穀米にしても食物繊維の上乗せは約4g…
-
雑穀米は混ぜるだけで作れる？加熱が必要な雑穀と1杯の分量早見表
炊いたごはんに混ぜるだけで雑穀を足す方法を、分量と栄養の実数で解説します。乾いたまま混ぜられる雑穀はなく、下ゆ…